雞辣子是安順著名的小吃和調(diào)味料，至今已有 100 多年歷史，香菇雞辣子是安順市鑫安食品有限公司在已有的舊州雞辣子基礎(chǔ)上進(jìn)行的創(chuàng)新產(chǎn)品，主要原材料均優(yōu)選至本地跑山雞，本地平菇和香菇、本地小皺椒、本地紅皮蒜和本地小黃姜，人工砍雞和人工煎炒并熬制6小時而成，既有菌菇的鮮又有雞肉的香，真材實(shí)料、風(fēng)味獨(dú)特，香辣可口、唇齒留香，可單獨(dú)食用，亦可佐餐粉面，真空包裝，保質(zhì)期長而不變味，亦可饋贈親朋。
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